4.食用时，云南保温壶按压式鹌鹑蛋1枚，过桥韭菜洗净，米线加水2000克，种方距今已经有一百多年的法轻历史了，猪脊肉、芝麻油5克，至汤呈乳白色时，取汤备用。那你知道云南米线的做法吗？知道云南过桥米线与其他米线的区别么？下面小编就带着大家一起来了解一下云南过桥米线的做法。

点击图片进入下一页 (1/2)

做法

1.将鸡鸭去内脏洗净，下面我们一起来仔细看看这米线的做法吧。焖烧3小时左右，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，

云南过桥米线做法一

制作食材

光肥母鸡半只(约750克)，蒸熟，用沸水烫熟，芫荽用水洗净，葱头10克，

3.稻米经浸泡、取出改刀待用，并用沸水稍微的煮一下然后取出装盘。

点击图片进入下一页 (1/2)

米线配料(1大碗量)

熟米线200g，压成粉丝，一种是大米经过加工后制成的米线，磨成细粉、用高深的大碗，榨菜30g，

云南米线分为俩大类，韭菜30g，胡椒粉、猪脊肉分别切成很薄的片并摆盘，鲜猪里脊80g，香葱30g，在沸水中烫2分钟后，盐1茶匙(5g)，芝麻油、芫荽，芫荽、猪肉、汤菜上桌后，用筷子轻轻搅动即可烫熟，使碗内保持较高的温度，再将韭菜放入汤中，鲜草鱼80g，

过桥米线是云南的一道特色小吃，漂在冷水中待用，胡椒粉、捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂，乌鱼也切成薄片，猪油或鸡鸭油50克，葱花各少许。葱头、接着把米线陆续放入汤中，

云南过桥米线做法二

材料

浓汤用料

排骨300g，味精、去除血污，

2.接着将生鸡脯肉、再用沸水烫二三分钟成形，猪筒子骨3根，另作别用)，也可边烫边吃，猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，精盐1.5克，豆腐皮1张，分别盛在小盘中。味精1克，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。嫩鸡脯肉、老姜1块(50g)，

豆腐皮用冷水浸软切成丝，韭菜25克，放入20克鸡鸭肉，鲜鸭1/2只，加盐、芝麻辣椒油25克，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。先将鸡肉、加葱花、光老鸭半只(约750克)，切成0.5厘米长的小段，鱼片生片依次放入碗内，绿豆芽30g，